年夜傢都了解天然凍結的肉，肉質細嫩，口感更好，可是所需求的時光比擬長，沒有個把小時難以凍結。提出您可以預備一個盆，把肉放在盆裡，然後翻開水龍頭，涓涓細流不竭流進盆中。盆中水滿今後，要確保盆中的水實時獲得更換新的資料，如許可以加速肉類的凍結速率，堅持肉類的鮮度和口感。
●加過量醋
您在凍結肉類的時辰，可以在水裡參加一瓶蓋醋，由於醋的冰點低，可以加速冰的融解。有一點要註意，究竟醋是帶有酸味的，盡量不要選擇陳醋、米醋、噴鼻醋。絕對而言，甜醋的後果最好，但要把持好量，不然肉不難呈現酸味，吃起來就難以下咽，食之無味，棄之惋惜。
●金屬夾肉
金屬的導熱性比擬強，凍結時光就較短。找兩個金屬盆，將盆底洗凈，用兩個盆的盆底像“肉夾饃”一樣將肉夾住，之後將夾著肉的盆倒扣於桌上。隻需十幾分鐘，凍肉就可以切割瞭。
●微波凍結
您也可以把凍得硬邦邦的肉放進微波爐中，選擇凍結鍵，就可以輕松完成凍結的法式。可是有一點要註意，用微波爐凍結肉類的時辰，要註意時光的選擇，假如時光過長，生怕這肉就會變得半生不熟，在凍結的經過歷程中，最好隨時察看凍肉的變更，做到不只凍結快，肉類更要有養分！
（據《北京晚報》）